Курс разработан Мурзахановой Э.И., предназначен для  студентов направлений подготовки 18.03.01 Химическая технология (бакалавриат), 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья (бакалавриат), 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания (бакалавриат). Форма обучения-очная.